藥食同源/延年益寿枸杞子
枸杞子，是大師都很認識的，在夏秋之际，山坡上、旷野里，經常可收集到如“红耳坠”般的枸杞子。不少同窗都爱用它来泡水喝，那是由于它有滋阴解渴的感化;老年人爱好用枸杞子来泡酒，建造藥酒饮用，那是由于它可以滋養肝腎，補夺目目。枸杞属于茄科植物，是一種蔓生灌木，高可达1米摆布，枝条颀长，有短刺。果实枸杞子是一種浆果，椭圆形或长圆形，呈深赤色或橘赤色， 犹如鲜红的耳坠，以是，民间又俗称它為“红耳坠”。
枸杞子作為藥物利用，首見于晋代醫家陶弘景所撰的《名醫别录》一书。《中藥大辞典》認為枸杞：“甘，平。归肝、腎、肺經。可養肝、滋腎、润肺。主治肝腎亏虚，头晕眼花，目视不清，腰膝酸软，陽痿遗精，虚劳咳嗽，消渴引饮。”
实在，有關枸杞子的成果阐述，历代醫家都有着较為深入玄關門,的看法。如唐朝醫家甄权在他的《藥性论》一书中说枸杞子：“能補益精诸不足，易色彩，變白，明目，安神，使人长命。”明朝醫家李时珍《本草纲目》也说枸杞子：“滋腎，润肺，明目。”
從以上咱們晓得，枸杞子因此“養腎補精，祛病延年”之功見长的，以是人們又把枸杞子叫做“寿星果”、“却老子”。明朝刘鬆石的《保寿堂方》中，記录着一個有關枸杞子的傳说：话说某日猗氏县忽然来了一名行迹诡秘的怪杰，一年四时，不管寒暑，赤足不穿鞋袜，却行走如飞。由于這人姓张，因而人們叫他“光脚张”。厥後，“光脚张”見本地一名白叟消瘦多病，因而向白叟教授了一张以枸杞子為主的食療方，并吩咐白叟要终年服用。
厥後，白叟公然身體健康，白發童颜，脚步輕快，行走如飞。更奇的是，白叟的牙齿也落而复活，而且陽事矫健，老来得子，享寿百年。固然這只是一個傳说駝背矯正帶,，但咱們也從中可以领會到枸杞子在祛病延年方面的杰出感化。
北京中醫藥大學李佩文傳授在他撰写的《诗话摄生》中也有诗说腰椎病中藥,：
“枸杞壮腰補腎肝，
敢挑重任腰不弯。
滋阴養血能长命，
难辨古稀是老夫。”
枸杞子，這味“藥中食材”，作為補品，早在唐宋时代就起头風行了，常被人們建造成各類甘旨藥膳来食用。如唐代闻名宰相房玄龄，协助唐太宗李世民治理全國，长此以往，因操劳過分而身體消瘦，經常头晕眼花，厥後常服“枸杞银耳粥”而逐步病愈。
現代養分阐發得悉，枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特别養分成份，從而使其具备分歧凡响的保健成果。現代藥理钻研也表白，枸杞子有庇護正常肝细胞、促成细胞免疫功效、降血脂、血糖等多種藥理感化
枸杞作為茶用，由来已久，在元朝宫庭太醫忽思慧编撰的《饮膳正要》一书中，有對建造枸杞茶的具體記录：“枸杞五斗，水淘洗净，去浮麦，焙干，用白布筒净，去蒂萼、玄色，選拣红熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不消，次碾枸杞為细末。逐日空心用，匙头，入酥油搅匀，温酒调下，白汤亦可。忌與酪同食。”
枸杞子可以直接生食，或沏茶、水煎饮用。還可以作為煲汤、煮粥、炒菜的配料。拿枸杞子泡水饮用是利用枸杞子较為广泛的一種法子，如《桂林晚報》社长毛登峰所主编的《民间良方》载有一個醫治目力消退、夜盲症的方剂：枸杞子10克，白菊花10克，開水冲泡代茶饮用bicycle撲克牌,。可養肝明目、疏風清热，常服對醫治目力消退、夜盲症有良效。
此外，枸杞嫩叶也是一味甘旨野蔬，别名枸杞苗、枸杞菜、枸杞尖、地仙苗、枸杞头、天精草等。孙思邈《令媛要方·食治篇》認為枸杞苗：“味苦、平、涩，無毒。”李时珍《本草纲目》認為：“味苦甘而气凉。”《中藥大辞典》認為：“補虚益精，清热明目。主治虚劳發烧，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿等。”
枸杞叶的食用法子也不少，如清朝摄生家顾仲在其《養小录》一书中说：“焯拌宜姜汁、酱油、微醋。亦可煮粥。”就是说，把枸杞叶從尖上摘下，在開水中焯一下，最适合用姜汁、酱油和少许的醋拌着吃。也能够煮粥肌肉酸痛藥膏,吃。
又如宋朝王怀隐所编撰的官修方书《承平圣惠方》中就記录有枸杞粥方：“治五痨七伤，庶事虚弱，枸杞粥主之。枸杞叶半斤，切 粳米二合 右件，以豉汁相合，煮作粥，以五味末、葱白等和谐食之。”
頁:
[1]